新的目标：减肥、健身、多读书……其中，“减肥”总是排在前列。然而，很多人努力锻炼了几周后却发现体重没有明显变化，甚至还在增加。

为什么会出现这种情况？营养学家和CNN撰稿人Lisa Drayer指出：“从长远来看，如果你想要成功地减肥，控制饮食远比锻炼更重要。”这不是危言耸听，而是有科学依据的现实。

脂肪是怎么来的？

人体的脂肪堆积源于热量摄入与消耗之间的不平衡。当摄入的热量超过身体所需时，多余的热量就会被转化为脂肪储存起来。因此，我们的身材实际上是“热量收支”的体现。[page]

热量来源只有一个——吃进去的食物和饮料。而热量的去向则包括：

基础代谢率（BMR）：维持生命基本功能（如呼吸、心跳、大脑运转等），占总能量消耗的60%-80%；

食物消化过程：约占摄入热量的10%；

体力活动：包括走路、跑步、锻炼等，仅占10%-30%。