在我国，胃病的发病率高达80%以上，几乎“十人九胃病”。很多人常常出现胃痛、反酸、胃部灼热等不适症状。胃病之所以如此普遍，与现代人饮食不规律、爱吃辛辣油腻食物密切相关。如果不加以重视，长期胃部受损，甚至可能发展为胃癌。

那么，日常生活中，我们该如何科学养胃？又有哪些食物是真正对胃有益的呢？

南瓜是胃病的“催化剂”吗？

南瓜，又称麦瓜、番瓜、倭瓜，是一种营养丰富、易消化的常见蔬菜。它富含果胶、纤维素、维生素等营养成分，有助于保护胃黏膜、促进胆汁分泌和肠道蠕动，对胃粘膜受损者尤其有益。[page]

但需要注意的是，发霉变质的南瓜却可能成为胃病的“催化剂”。这类南瓜不仅细菌含量高，还可能产生黄曲霉毒素——一种强致癌物。即使将发霉部分切除，毒素也可能已渗透到其他部位。长期食用这样的南瓜，会增加患胃癌的风险。

因此，胃不好的人可以适量食用新鲜南瓜来养胃，但一定要避免食用变质南瓜。