最近一项发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究显示，相比那些主要食用抗炎食物的人群，经常食用促炎食物的人群患心脏病的风险高出了46%，中风风险则高出28%。这项研究基于对超过21万名参与者长达32年的追踪调查得出结论。[page]

健康饮食模式降低心血管疾病风险

另一方面，研究表明采用健康的饮食模式可以显著降低心血管疾病的风险。今年8月发表在《JAMA Internal Medicine》上的一项研究评估了四种不同的健康饮食模式评分与心血管疾病长期风险的关系，包括健康饮食指数-2015(HEI-2015)、替代地中海饮食得分(AMED)、健康植物性饮食指数(HPDI)及替代健康饮食指数(AHEI)。结果显示，这四种饮食模式均能有效降低心血管疾病的发生风险，其中AHEI的效果最为显著。

抗炎饮食的重要性

这些健康饮食模式共同强调的是增加对抗炎食物的摄取，如蔬菜、水果、全谷物等，并减少对促炎食物的依赖。此外，保持良好的脂肪酸比例也是至关重要的，比如多不饱和脂肪酸加上单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例应大于等于2.5，同时每日至少需摄入Omega-3脂肪酸250毫克。

综上所述，通过调整饮食结构，减少促炎食物的摄入，增加富含抗氧化剂的食物，尤其是注重优质脂肪酸的平衡，我们可以有效地预防心血管疾病的发生。日常生活中，选择橄榄油而非动物油脂，适量补充鱼油，不仅有助于降低心血管疾病的风险，还能改善血脂状况，维护整体健康。让我们从今天开始，关注饮食质量，为心脏健康投资。