到2009年，参与者的空腹血糖检测发现，有11.1%的人已经患有糖尿病；[page]

进一步分析发现：

每天食用38克以上鸡蛋（约三分之二个鸡蛋），糖尿病风险增加25%；

若每天食用50克以上鸡蛋（相当于一个完整鸡蛋），糖尿病风险飙升60%；

女性群体中，这种关联更为明显。

这说明，鸡蛋摄入量与糖尿病发生之间存在显著的正相关关系。

为什么鸡蛋吃多了会增加糖尿病风险？

虽然目前尚无法完全确定鸡蛋导致糖尿病的具体机制，但专家指出，可能与以下几个因素有关：

胆固醇摄入过量

鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，长期大量摄入可能导致血脂异常，进而影响胰岛素敏感性，诱发代谢紊乱。

高蛋白饮食加重代谢负担

蛋白质摄入过多，尤其是动物蛋白，可能对胰腺造成压力，影响胰岛素分泌功能。

饮食结构失衡

鸡蛋虽好，但若摄入过多，容易挤占其他食物的空间，导致膳食纤维、全谷物等有益成分摄入不足，不利于血糖控制。

与其他高脂、高热量食物搭配

很多人吃鸡蛋时喜欢搭配油炸食品、加工肉类等，这些食物本身就会增加慢性病风险。[page]

中国是全球糖尿病“重灾区”

据国际糖尿病联盟最新数据显示：

中国糖尿病患者人数高达1.164亿人，位居世界首位；